傑小米作業簿

晚餐前到戶政去更換到期的自然人憑證，回家的路上順道去黃昏市場晃晃，剛好有兩天空檔在家可以下廚，便補充了些青菜、蘿蔔、雞蛋跟蔥、薑等香料。

看到飽滿的絲瓜一條20元，旁邊的蛤蠣看起來不是挺新鮮，猶豫了好久決定賭一下舀了十多顆，過磅正好半斤，想起外面小吃店從蒸籠裡拿出一小盅動輒一百多元的蛤蠣絲瓜，以往絲瓜我大多以蝦米爆香炒軟，決定這次來試一下蛤蠣絲瓜。

蛤蠣絲瓜怎麼做？既然外面看到的都是從蒸籠拿出來，那就用蒸的吧！把絲瓜剖半後切片、薑切片跟吐過沙洗乾淨的蛤蠣一起丟鍋子裡，然後放進廚房之寶大同電鍋中，外鍋約2/3杯水，開蒸囉！！沒錯，內鍋裡就只有三樣東西：絲瓜、蛤蠣、薑片。

跳起來後把它倒進我家的古董碗公裡，先試一下味道，媽啊！鮮甜到我又繼續喝了三口，第一次試做，又全靠想像的狀況下，這也太出乎意料的好吃了。沒有調味，蛤蠣也不是挺新鮮，為何可以這麼成功，若是問我，我的回答是：這道菜加了蛤蠣跟絲瓜呀！用大同電鍋封住了絲瓜的甜跟蛤蠣的鮮，出來的湯汁除了少許的蒸氣全部來自食材本身，而蛤蠣跟絲瓜本身就是絕配，不需要什麼撇步這樣就好吃了！

其實，看圖片就知道我燉得有點過軟了，蛤蠣也稍老了些，大概是這樣所以湯更甜了！下次再試試外鍋少點水吧！重點是這道菜這樣簡單大家都可以動動手啦！