為了省錢，也因為想念一些家鄉料理，到了海外久住似乎大家都很容易變大廚，我倒是本來就愛煮，而且這裡幾乎家家戶戶都有大烤箱，自製蛋糕餅乾似乎也很普遍，超市裡隨便都賣烘培材料，不用實在太可惜了！之前做過魔鬼巧克力蛋糕跟蘋果派，這次來烤個小餅乾好了！
小時候曾經有一個冬天迷上做餅乾，買了一本餅乾食譜，照著做很難失敗，記得家政老師曾說西點最重要的就是材料比例，但我總是疑惑，麵粉啊糖啊若差個10克20克的真的那麼嚴重嗎？我在家可找不到精準的磅秤，反正就先試試囉！
上網找了別人的比例作法，Yvette的最得我心，因為她不斷強調材料重量可以隨心增減，於是我參考了她的材料然後究竟自己用了多少也不是很清楚，就說我沒有精準的磅秤啦！但大概是她列的一半份量，因為我在冰箱裡翻出的奶油大概是125克。
所以我的材料如下：
1.蛋：一顆 (因為要加半顆很麻煩，要拿另外半顆怎麼辦？)
2.奶油：Unsalted Butter，約125克。
3.麵粉：約200克 (原本秤了大概150克，後來和麵糰的結果，覺得有點濕，大概是因為蛋用了一顆，所以又加了50克)
4.白砂糖：約60克 (原本秤了約75克，一邊倒一邊攪拌，後來決定不愛甜食的我還是不要加那麼多，所以剩下了一小把)
5.茶粉：拿了我之前在咖啡店工作時帶回來的茶包，是香草口味的紅茶。
步驟：
1.把奶油打成泥狀。我偷懶，用微波爐加熱了30秒，比較好打。
2.慢慢加入砂糖打散。很糗，我在家也找不到打蛋器，所以用筷子跟刮刀打。
3.把蛋加進去繼續打。液體多了，砂糖比較好溶解了，不過手還是很痠啦！
4.慢慢加入麵粉攪和。這時就只用刮刀了，大概是我做的份量少，還挺得住。
5.把搗碎的茶葉加進去和勻。
6.變成可以拿得起來的麵團後稍微塑一下型，用保鮮膜包起來。
7.放入冷凍庫約一小時，變硬後拿出來切片。連保鮮膜一起切就可以啦！切好再把保鮮膜拿掉。
8.烤箱180度C預熱，進烤箱烤個12分鐘吧！
因為是半夜，我只切了四片餅乾進烤箱，過了五分鐘餅乾香味就漸漸冒出來，因為放在烤盤上，所以我還幫它們翻了個身，油多的東西要考慮到餘溫還會繼續加熱食品，所以若是烤到金黃了再拿出來，放一下就會焦了，所以，我的餅乾有點焦啦！
這幾天情緒無端的起伏，莫名的煩躁，對我來說，做手工藝、做菜都很有療癒效果，雜亂的心情會在過程中慢慢穩定沉靜，然後用愉快的心情享用成品，即使現在離家有點遠，即使身邊沒有情人陪伴，這個七夕情人節當天烘培的香草茶餅乾都讓心情好轉，還算成功囉！
還有我那不精準的材料是如何秤出來的？
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用的就是這懷舊的磅秤！
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